• 20260506
  • ปลาตะเพียนเผา 50
  • เทียบกับปลาหมอเผา
    • ในร้านที่ซื้อ ราคาถูกกว่าปลาหมอเผา (60 บาท) ทั้งที่ปลาหมอเผาตัวเล็กกว่า
    • หน้าตาคล้ายกัน แต่ปลาตะเพียนเกล็ดชัดกว่า
    • รสชาติ จำได้เมื่อนานมาแล้วว่าคล้ายกัน แต่ไม่เคยทานเทียบกันตรง ๆ
  • รสชาติ เนื้อละเอียด สู้ฟัน ความนิ่มกลางๆ เคี้ยวแล้วรสออกแบบปลานิลแดดเดียว มีกลิ่นคาวไขมันปลาแบบปลาน้ำจืด
  • กินตัวที่ไม่มีไข่ ผ่าท้องแล้วมีก้อนขาวๆ น่าจะเจอ shiroko เข้าให้
  • shiroko
    • รส, สัมผัสตามที่คาดจากตาเห็นเลย สัมผัสมันจะคล้ายแอ๊บอ่องออ แต่จะละลายๆ มันๆ กลิ่นคาวปลา
    • ราด ponzu แล้วกลิ่นดิน, ไขมันปลาก็ยังตีขึ้นมาตัดกัน
    • กินคู่กับใบงา + ponzu แล้วอร่อยดี กลายเป็นมันๆ กับหอมใบงาแทน
  • ลองแกะแยกแบบ silver serve แต่ก็มีก้างเยอะ เนื้อได้น้อยกว่าที่คิด
  • เลยต้มsomen คลุกสาหร่ายย่าง, น้ำพริกบะเขือ, dashi, kewpie mayo, งา, น้ำมันงา, น้ำมันมะกอก มาคลุกกินกับเนื้อปลา ก้างเยอะชิบ เคี้ยวทีต้องระวัง

created on: Thu May 07 2026